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煮骨头汤怎么去出腥味

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1、要把猪骨头洗净,用刀背折断(这样露出骨髓更有营养),去掉血水;2、然后用热水烫一下,热水中要放上姜跟黄酒(黄酒比料酒好),去掉血沫;3、添水到3/4锅位,少放几滴醋(更有营养)大火烧开,然后盖锅盖换成小火慢炖。这时候就注意别溢锅就好

加入姜片即可去掉里面的肉腥味。具体做法如下:主料:猪脊骨2块 辅料:姜4片、盐1勺1、准备姜切片。2、准备猪脊骨两个,冲洗干净。3、锅中放水烧开。4、放入猪脊骨焯5分钟,直到血水干净。5、捞出脊骨,冲干净。6、砂锅中放入猪脊骨和适量水,加入姜两片,把锅放到煤气灶上开大火烧开,然后转小火,1小时后加盐1勺,再炖20分钟即可出锅。7、熬好了。

你是要炖哪种骨头汤呢?给你介绍一款煮羊骨头汤,去腥的:1、将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。2、将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。3、将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、05两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。4、烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

煲出来的骨头汤会有腥味,是因为处理骨头时候没有先将骨头焯水去血沫或者中间没有把白沫撇掉,又或者是不喜欢生姜的味道没放姜去腥等等都有可能会导致煲出来的骨头汤会有腥味。买回来的猪骨头先用水冲洗干净,用水浸泡半小时,然后锅内放水烧开,将猪骨头放进去焯水,焯水后的猪骨头捞出,将血沫冲洗掉。焯水后的骨头一定要冲洗一下,有些血沫会粘在骨头,若是不嫌麻烦的话可以把每一块骨头过一遍清水。一般而言焯水后骨头再煲汤是不会有腥味了的,但有些骨头焯水后依然有腥味,此时就需要加料酒去腥了。用料酒将焯水后的骨头腌制一下,不要放太多,煲汤的时候也可以放一点料酒进汤水里去腥。经过以上两步,还可以加陈皮,加陈皮煲出来的汤陈皮香味掩盖了腥味,味道香且好喝。当然也可以不加,有了前两步去腥足矣。煲汤去腥还可以加一些可以吸收的汤汁的食材,比如土豆、莲藕、山药等,这些材料在煲汤过程中会吸收肉汁,它们的香味也会渗透到肉汤中,可以起到一定性的去腥效果。不要加海鲜之类的同煲,会增加腥味。

骨头熬汤前,要做开水,放入大骨煮十分钟左右,能去血沫子和肉腥味,捞出后,再重新做开水放入骨头煮,并加入葱段,姜片,花椒大料等调料,开火后转小火,要小火慢煮,煮至肉熟,这样熬出的汤,没有腥味。

1、焯水。将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水和油污后,将骨头取出,倒掉水。血水是腥味的主要载体,煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外,焯水还有助汤色白皙,味道更鲜美。2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用,炖骨头汤时放些不仅可以去腥,也可以增味。 3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫,我们要将浮沫彻底撇净,这样汤才会不腥,无杂质,且更好喝。扩展资料骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出,然后洗干净入开水锅中焯水捞出,从新开锅水,放入骨头,料酒,花椒,大料,小茴香,葱段,大块姜,少量桂皮,香叶,熬制15个小时就可以了,喝汤时可以加些胡椒粉,香菜。

加调料,酒醋,胡椒粉,香料,只能遮住,彻底的办法就是,把骨头用开水煮1分钟,捞出洗净,放冷水锅了再煮就OK了。 我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味(用白酒就好)

胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味(用白酒就好)

可以放一点醋去除腥味。材料:排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克,醋5g做法:1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。3、高压锅中倒入适量开水,放



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